Le api hanno un ruolo fondamentale per la vita sulla terra permettendo l’impollinazione di quasi tutte le specie vegetali.

Il loro delizioso prodotto, il miele, è una miniera di elementi nutritivi e di sali minerali e un concentrato di aromi derivanti dal polline delle diverse varietà floreali di cui le api sono bottinatrici.

In cucina il miele è un ingrediente prezioso che contribuisce con il suo aroma e il sapore dolce a rendere uniche le ricette nelle quali viene utilizzato. Con Susanna Salvatori, produttrice di eccellenti mieli a Manziana, scopriremo tutte le proprietà di questo “oro liquido” e cucineremo un risotto all’erborinato di pecora con miele di lavanda e nocciole, un capocollo di maiale laccato al miele e profumato al cardamomo e delle tradizionali crispelle di riso alla catanese, un dolce croccante aromatizzato con il miele di agrumi.