O’ babbà è nà cosa seria, che si adatta a qualsiasi variazione di gusto, “schietto”, con la crema, con la panna…

insomma si adatta a tutti i gusti. Certo, in napoletano si scrive babbà, quindi in modo diverso da come si pronuncia, ma è forse la caratteristica principe della lingua partenopea. Sarà Flavia Pantaleo, napoletana DOC, a insegnarci tutti i segreti di questo dolce, dall’impasto alla cottura alla “bagna” che lo inumidisce e lo aromatizza rendendolo unico.