Tartare e carpacci di terra e di mare
2026-05-19 19:00 - 22:00 (Europe/Rome) | MaMà Mediterraneum, via di Priscilla 15-17, Roma, 00199
I piatti di carne e di pesce crudi hanno un grande numero di estimatori e sono perfetti per la stagione calda
In questa lezione la Chef Kaba Corapi vi insegnerà tutti i trucchi per scegliere i giusti ingredienti e per preparare delle gustose e fresche ricette. In particolare l’attenzione cadrà su una tartare di pesce bianco con leche de tigre e cipolla rossa, un carpaccio di pescato del giorno all’isolana e salsa aioli e anche su un piatto di carne, ovvero una tartare di manzo 2.0, tuorlo pralinato e polvere di capperi

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2026-05-26 19:00 - 22:00
Le lezioni sulle ricette veloci da realizzare quotidianamente sono, senza dubbio, tra le più richieste
Questa in particolare è un must e un cavallo di battaglia dello Chef Aurelio Carraffa, che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti. In questa edizione estiva si prepareranno degli antipasti, primi, secondi, contorni e persino un dolce. Realizzeremo insieme un pane cunzato alla salinota, dei gamberoni allo zenzero, degli spaghetti… in padella, una “carbonara” di zucchine senza uovo, dei calamaretti saltati con gli agrumi, delle cotolettine alla menta, dei peperoni con le olive per terminare con una crema fredda al limone con dadolata di pesche caramellate.
