Fresco germoglio simbolo della cucina primaverile, l’asparago si presta ad essere utilizzato in moltissime ricette sia come protagonista che come aromatico accompagnatore

Se i più ricercati sono quelli selvatici, sono gustosi anche i verdi e i pregiatissimi asparagi bianchi di Bassano. La collaudatissima coppia costituita dallo Chef Aurelio Carraffa e dalla sommelier Clara Montesanto, renderanno piacevolissima la lezione basata su questo prodotto della terra costituita da tre interessanti ricette e tre relativi abbinamenti di vini. La serata prevede la realizzazione di un baccalà in vasocottura con asparagi e riduzione di agrumi, un flan di asparagi verdi e una carbonara di asparagi profumati al tartufo bianco e bottarga