Quello della pinsa è un fenomeno culinario che sta raccogliendo sempre più estimatori. La differenza con la pizza è nel mix di farine utilizzate nell'impasto che la rendono più croccante e digeribile di quest'ultima
Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola
Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Luca Materazzi, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi tutte quelle lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette. Gli allievi, impareranno a realizzare i diversi tagli delle verdure, a sfilettare il pesce, a riconoscere i tagli della carne più adatti alle varie preparazioni, quali sono i grassi più adatti per ottenere una frittura perfetta, e molto altro ancora. L'ultima lezione prevederà una una prova pratica con la realizzazione di un menu e l'invito di un ospite da parte di ogni allievo. Il corso prevede un cofanetto di benvenuto contenente un coltello professionale e un grembiule personalizzato. Ad ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione.
Oltre alla possibilità di partecipare ad una bella lezione di cucina, questa sarà l'occasione per una raccolta fondi a favore della ONLUS "Io, domani" che si impegna nella formazione di volontari al fine di garantire un’assistenza adeguata e costantemente presente ai bambini del reparto di oncologia pediatrica del Policlinico Umberto I e alle loro famiglie
Quale modo migliore di festeggiare insieme la festa della mamma? In questo appuntamento pomeridiano le coppie mamme-figli si divertiranno a realizzare insieme, sotto la guida di un attento docente, squisiti prodotti di pasticceria. Un'occasione per trascorrere insieme il tempo divertendosi spensieratamente.
La vite che si trova nel luogo ideale per esprimere le sue doti migliori, conferisce ai suoi frutti il sapore connotato al luogo in cui cresce
Se ci attenessimo alla definizione classica di "crostata" allora i dolci di Irene Tolomei sembrerebbero non rientrare in questa categoria, ma in realtà si tratta sempre di dolci composti da una base di pasta frolla ricoperta da creme... il risultato però è strabiliante
La pizza chiusa non è per tutti, ma gli estimatori sanno bene che è uno scrigno che racchiude vere bontà. Fritti, al forno, salati o dolci, i calzoni sono buoni sempre
Utilizzare dei bicchieri per contenere dei gustosissimi dolci morbidi è un modo per esaltarne anche le caratteristiche estetiche e leggerne le stratificazioni degli elementi che lo compongono
Le varietà di riso disponibili sul mercato sono moltissime, ognuna con le sue caratteristiche organolettiche ben specifiche adatte ad alcuni tipi di ricette e non ad altre. Fino, tondo, bianco, nero, rosso, integrale, raffinato... ce n'è per tutti i gusti
Le millefoglie non sono soltanto dolci... In realtà possiamo chiamare millefoglie qualunque preparazione stratificata sia salata che dolce Le millefoglie salate ci permettono di divertirci con gli ingredienti, creando dei piatti che oltre che buoni sono anche particolarmente coreografici soprattutto se, come in questo caso, sono preparati in monoporzione.
parmigiana /par·mi·già·na/ sostantivo femminile Melanzane affettate e fritte, disposte in tegame a strati, alternate a parmigiano grattugiato e salsa di pomodoro, e cotte al forno... Ma noi faremo ben altro!!
Sono mille i motivi per utilizzare in cucina il pesce azzurro, ma questi sono i più importanti: è buono, fa bene, è sostenibile, è versatile ed è economico!
Difficile a credersi ma gli asparagi altro non sono che i gustosissimi germogli di una pianta che si ramifica sotto terra. Il nome deriva dal greco antico "aspharagos" che significa appunto germoglio
Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola
La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera? In questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali
È una "tragedia" che si ripete tutte le estati quella dei mariti che si ritrovano abbandonati a se stessi e rassegnati a dei tristissimi quattrosaltinpadella!
È risaputo che la frutta in cucina ha la capacità di esaltare determinati ingredienti della cucina salata
Perfetti per iniziare una cena o per sostituirla del tutto, gli antipasti devono essere preparazioni gustose e poco impegnative
Piegata o arrotolata? Piadina o tortilla? In ogni caso quello che conta è la farcitura, che rende le piadine o le tortillas arrotolate delle preparazioni gustosissime e perfette per la stagione in arrivo
È la moda del momento quella delle ciotole così colme di vari ingredienti da ricordare lo stomaco delle statue raffiguranti Buddha
Le mezze, o mazzah in palestinese, sono un insieme di piccoli piatti che costituiscono un pasto vario e frugale tipico dei paesi del Medio Oriente
Come riconoscere un pesce o un crostaceo davvero fresco? Quale scegliere tra tutti i prodotti del mare presenti sui banchi del mercato e soprattutto, perché?
La pasta fresca non è realizzata solamente con l'aggiunta delle uova nell'impasto. Soprattutto al Sud le paste sono fatte unicamente con acqua e semola di grano duro...
Sebbene sempre buonissimi, i primi piatti tipici romani come la carbonara e la matriciana non sono proprio adatti alla dieta estiva
La cucina romana è ricca di piatti gustosissimi, alcuni poco adatti alle calde serate estive, ma altri decisamente perfetti...
Cosa c'è di meglio di una cena estiva in terrazza rinfrescati dal dolce ponentino romano? Ecco delle nuove ricette adatte all'occasione
La tartàre è una preparazione a base di carne o di pesce crudi, finemente battuti al coltello e conditi in vario modo. Per la consumazione di alimenti crudi ci sono norme igieniche e sanitarie da rispettare rigorosamente e sarà anche di questo aspetto che vi parlerà lo chef Luca Materazzi mentre vi guiderà attentamente nella realizzazione di tre gustosissime tartàre di carne e di pesce che in degustazione verranno accompagnate da tre ottimi vini spumantizzati.
Forse è ora di cambiare! Non se ne può più del solito panino o della triste insalata di riso mangiata in barca o sotto l'ombrellone... Con un po' di fantasia e poco tempo in più si possono preparare dei piatti davvero gourmet da riporre nella nostra borsa frigo
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