BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamàmediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamàmediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://staging.mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamàmediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230323T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230323T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131908Z
LAST-MODIFIED:20260402T131908Z
UID:18521-1679598000-1679608800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Finger food salati
DESCRIPTION:Serata dedicata al finger food\, quelle piccole preparazioni che si possono in piedi e senza l’uso delle posate\, quindi ideali per party e cene informali.\nLa brava docente Federica Agresti\, si farà in quattro per guidarvi nella preparazione di diverse piccole portate\, gustose e divertenti in quanto a presentazione. La serata prevede la realizzazione di: pavé di polenta con baccalà mantecato e peperone crusco\, delle divertenti e gustose mini jacked potatoes con panna acida\, salmone e le sue uova\, un crostino con babaganoush di melanzana e uova di quaglia e dei pomodori mignon al riso con zeste di limone e olio al prezzemolo
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/finger-food-salati-2/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230322T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230322T230000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131932Z
LAST-MODIFIED:20260402T131932Z
UID:18532-1679511600-1679526000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso avanzato di cucina 2.0 - quarta lezione
DESCRIPTION:LEZIONE NON PRENOTABILE SINGOLARMENTE
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-avanzato-di-cucina-2-0-quarta-lezione-5/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-corso-avanzato-3Tczso.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230321T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230321T223000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131517Z
LAST-MODIFIED:20260402T131517Z
UID:18464-1679425200-1679437800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 5
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-5-4/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230320T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230320T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131929Z
LAST-MODIFIED:20260402T131929Z
UID:18528-1679338800-1679349600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:A ciascuno il su(g)o
DESCRIPTION:Quando si parla di “sugo” non si deve pensare solo ed esclusivamente al sugo di pomodoro\nPer sugo si intende infatti  una preparazione gastronomica\, il condimento\, preparato con diversi ingredienti\, che si presenta come una salsa omogenea\, usato per condire pasta o altri piatti. Sarà proprio il sugo il protagonista di questa lezione\, che la nostra Chef Kaba Corapi declinerà in tre varianti per condire altrettante paste. Si prepareranno degli gnocchetti sardi alla campidanese con ragù di salsiccia\, finocchietto e zafferano\, degli ziti spezzati ala genovese “fujuta” e degli spaghettoni alla vignarola\, con guanciale croccante e crema di pecorino \n 
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/a-ciascuno-il-sugo/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/malloreddus-FXKTNh.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230319T110000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230319T133000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T103040Z
LAST-MODIFIED:20260402T103040Z
UID:17826-1679223600-1679232600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:I primi romaneschi in tandem con papà - matinée
DESCRIPTION:In occasione della Festa del papà proponiamo una lezione matinée i papà insieme ai figli si diletteranno a preparare due tra i primi piatti romaneschi più gettonati: la amatriciana  e la carbonara\nCosa c’è di più bello di cucinare insieme ai propri figli? Condividere una attività così importante rinforza il legame e crea complicità. Un papà con il proprio figlio o i propri figli potranno mettersi alla prova\, guidati da un docente che li seguirà nella preparazione di piatti gustosi e divertenti. \nL’assaggio finale sarà il momento in cui ci si guarderà negli occhi e si sorriderà\, compiaciuti del risultato raggiunto insieme. \nLe coppie iscritte prepareranno insieme i famosi amatriciana e una classica carbonara \nCosto della lezione: 100 € a coppia\n(per la partecipazione di ulteriori fratelli € 30\,00 cad)
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/i-primi-romaneschi-in-tandem-con-papa-matinee/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/cucina-con-papa-iEjh7P.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230317T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230317T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131906Z
LAST-MODIFIED:20260402T131906Z
UID:18517-1679079600-1679090400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i risotti di primavera
DESCRIPTION:La preparazione di un risotto prevede importanti passaggi specifici che determinano la riuscita del risultato finale\nLa qualità del riso e delle altre materie prime\, la tostatura\, la cottura e la mantecatura finale contribuiscono tutte ad ottenere o meno un buon risotto. In questa lezione guidata dallo Chef Aurelio Carraffa\, ci dedicheremo alla preparazione di ricette adatte alla stagione come il risotto con pesci di scoglio e brodo di asparagi\, il risotto ai piselli con caprino e bottarga e quello alle fave con crema di pecorino e pesto alla menta. Sarà compito della sommelier Clara Montesanto scegliere e illustrare i vini da abbinare ai tre piatti.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-risotti-di-primavera/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/risotti-di-primavera-6dSrdg.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230316T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230316T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131928Z
LAST-MODIFIED:20260402T131928Z
UID:18526-1678993200-1679004000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina ebraico-romanesca #2
DESCRIPTION:La cucina ebraico-romanesca è la fusione di influenze e stili culinari derivanti non solo dalla religione\, ma anche dalle diverse provenienze geografiche dei membri di questa comunità\nLa comunità ebraica a Roma ha radici antiche\, risalenti addirittura al II secolo a.C. e per questa sua antichità la gastronomia giudaico-romana si contraddistingue per un’anima “conservatrice”\, memoria storica dei sapori della città eterna. La chef Kaba Corapi vi seguirà passo dopo passo nella preparazione di tre gustosissime ricette facili da replicare a casa. La serata prevede la realizzazione di tradizionalissimi fiori di zucca fritti in pastella\, una gustosa e antica concia di zucchine\, un baccalà in guazzetto alla romana e la mitica crostata di ricotta e visciole
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-ebraico-romanesca-2-2/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/ebraico-romanesca-o1mWk9.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230315T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230315T230000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131621Z
LAST-MODIFIED:20260402T131621Z
UID:18486-1678906800-1678921200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso avanzato di cucina 2.0 - terza lezione
DESCRIPTION:LEZIONE NON PRENOTABILE SINGOLARMENTE
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-avanzato-di-cucina-2-0-terza-lezione-4/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-corso-avanzato-3Tczso.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230314T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230314T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131517Z
LAST-MODIFIED:20260402T131517Z
UID:18463-1678820400-1678831200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 4
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-4-4/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230313T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230313T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131828Z
LAST-MODIFIED:20260402T131828Z
UID:18513-1678734000-1678744800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-36/
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/cacio-e-pepe-BYnUkb.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230310T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230310T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131827Z
LAST-MODIFIED:20260402T131827Z
UID:18511-1678474800-1678485600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina siciliana di terra
DESCRIPTION:Sebbene nell’immaginario collettivo si pensi che in Sicilia si mangi soprattutto pesce\, la realtà smentisce questa credenza.\nSebbene sia un’isola con centinaia di chilometri di coste\, in Sicilia la maggior parte delle ricette sono di terra. Lo chef Aurelio Carraffa vi svelerà i trucchi per realizzare alla perfezione tre ricette tradizionali della sua terra. Prepareremo insieme una caponata di carciofi\, l’antica versione invernale della più nota caponata di melanzane\, un timballetto di anelletti alla norma\, un piatto “fusion” panorno/catanese e il falso magro\, una carne ripiena cotta nel sugo\, particolarmente gustosa.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-siciliana-di-terra-2/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/siciliana-di-terra-k7bwf7.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230309T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230309T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131421Z
LAST-MODIFIED:20260402T131421Z
UID:18457-1678388400-1678399200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina giapponese: i gyoza... e non solo
DESCRIPTION:Chi li ha assaggiati almeno una volta ne è diventato certamente dipendente\nParliamo dei gyoza\, i ravioli giapponesi alla piastra che stregano chiunque li assaggi. La maestra Maki Fukuoka\, Chef ed insegnante di cucina giapponese di fama internazionale\, nata a Kobe in Giappone\, diplomata alla prestigiosa scuola per chef di Osaka “Abeno Tsuji”\, vi insegnerà la tecnica per preparare facilmente questi deliziosi gyoza\, veri scrigni di carne e verdure\, oltre al pollo fritto (kara-age) e agli spinaci con la crema di sesamo. \nLezione evento imperdibile
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-giapponese-i-gyoza-e-non-solo/
CATEGORIES:Etnica
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/gyoza1-qjaEQc.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230308T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230308T230000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131943Z
LAST-MODIFIED:20260402T131943Z
UID:18534-1678302000-1678316400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso avanzato di cucina 2.0 - seconda lezione
DESCRIPTION:LEZIONE NON PRENOTABILE SINGOLARMENTE
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-avanzato-di-cucina-2-0-seconda-lezione-5/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-corso-avanzato-3Tczso.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230307T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230307T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131516Z
LAST-MODIFIED:20260402T131516Z
UID:18462-1678215600-1678226400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 3
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-3-4/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230303T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230303T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131827Z
LAST-MODIFIED:20260402T131827Z
UID:18510-1677870000-1677880800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?\nIn questa richiestissima\, coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali come le fusilli con cicoria\, uvetta di Corinto e pinoli\, gli spaghetti con i pomodori caramellizzati e la ricotta salata\, gli spaghetti con i polpetti e il pecorino\, le eliche con asparagi e bottarga\, le caserecce alla liparota\, le linguine con il cipollotto stufato e il peperoncino e i rigatoni con le fave e il guanciale
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni-8/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/7x7-GnqQ0z.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230302T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230302T223000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131826Z
LAST-MODIFIED:20260402T131826Z
UID:18509-1677783600-1677796200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pizza in teglia - l'impasto ad alta idratazione
DESCRIPTION:Amata da tutti\, riconosciuta come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO e come cibo italiano per eccellenza\nquesta è la pizza\, un piatto semplicissimo ma buonissimo\, che riesce a mettere d’accordo tutti i gusti. A grandissima richiesta\, il pizzaiolo professionista Cristian Marcellini vi farà sporcare le mani per realizzare gli impasti e\, successivamente\, i condimenti che andranno a insaporire le basi. Si affronterà il tema delle farine adatte per la pizza\, del lievito\, della idratazione dell’impasto e della cottura nel forno casalingo.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pizza-in-teglia-limpasto-ad-alta-idratazione-4/
CATEGORIES:Pizza
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/pizza-in-teglia-1-jKQHQl.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230301T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230301T230000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131532Z
LAST-MODIFIED:20260402T131532Z
UID:18471-1677697200-1677711600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso avanzato di cucina 2.0
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle quattro lezioni che compongono questo corso di perfezionamento dedicato agli allievi che hanno già frequentato il corso base ovvero per coloro che si sentono già pronti per approfondire e le proprie conoscenze imparando tecniche avanzate.\nseconda lezione: 8 marzo  2023\nterza lezione: 15 marzo 2023\nquarta lezione: 22 marzo 2023\n  \nLa docente e chef\, Kaba Corapi\, sarà la padrone di casa per quattro settimane guidando gli allievi nella realizzazione delle ricette e condividendo le proprie conoscenze relative all’uso di attrezzature innovative e di ingredienti anche non consueti. \nIn occasione della prima lezione verrà consegnato un cofanetto di benvenuto contenente strumenti professionali. \nAd ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione. \nLa partecipazione alle lezioni sarà limitata a soli 13 allievi.\nIn occasione di questo corso si impiegheranno cotture particolari\, quegli ingredienti e quelle tecniche che ci aiuteranno a realizzare quelle piccole “magie” culinarie capaci di rendere speciale un piatto.\nComprenderemo meglio la legatura dei fondi\, la gelificazione e le emulsioni il tutto senza perdere mai di vista le problematiche legate all’aspetto igienico sanitario e alle temperature critiche degli alimenti.\nIl Corso 2.0 vi aiuterà quindi ad avere un approccio più scientifico nei confronti della cucina e vi darà la consapevolezza che il mondo del food non è solo fantasia\, improvvisazione e in alcuni rari casi “arte”\, ma anche chimica e scienza.\n\nQueste le tematiche che verranno affrontate durante l’intero corso:\nCotture classiche della carne e del pesce \nCotture in CBT (cotture a bassa temperatura)\nRealizzazione dei fondi di cucina\nI sali bilanciati\nLe spugne di pane e i coralli croccanti\nLe spezie e il loro uso \n  \nGUARDA LA SCHEDA DEL NOSTRO CORSO AVANZATO 2.0 \n  \n\n 
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-avanzato-di-cucina-2-0-7/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-corso-avanzato-2-c7ncnI.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230228T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230228T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131516Z
LAST-MODIFIED:20260402T131516Z
UID:18461-1677610800-1677621600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 2
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-2-4/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230224T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230224T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131728Z
LAST-MODIFIED:20260402T131728Z
UID:18490-1677265200-1677276000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le zuppe di pesce
DESCRIPTION:Le zuppe di pesce riescono a concentrare nel piatto un bouquet di profumi e di sapori tanto vasto quanto maggiore è la varietà dei prodotti del mare in esse contenuti.\nNate nelle case dei pescatori per utilizzare i pesci invenduti o a bordo dei battelli da pesca per cucinare il pasto in un unica pentola\, le zuppe di mare sono oggi piatti ricercatissimi e di rara bontà. \nIn occasione della lezione prepareremo tre ricette\, una zuppa di pesce alla trapanese accompagnata dal cous cous\, un brodetto di pesce alla marchigiana e una impepata di cozze alla maniera dello chef.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/le-zuppe-di-pesce-2/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230223T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230223T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131729Z
LAST-MODIFIED:20260402T131729Z
UID:18491-1677178800-1677189600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pan per focaccia
DESCRIPTION:C’è pane e pane! Quelli industriali non soddisfano i nostri palati\, allora perché non realizzarlo a casa?\nCristian Marcellini\, giovane pizzaiolo e panificatore romano\, ci spalancherà le porte di questo mondo costellato di farine macinate a pietra\, di lievito e di semi da aggiungere per personalizzare ogni singolo impasto. La lezione prevede la realizzazione di una pagnotta ai semi con farina macinata a pietra\, di croccantissime baguette e di una morbida focaccia adatta a tutti gli usi
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pan-per-focaccia-2/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/focaccia-mEiXGh.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230222T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230222T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131623Z
LAST-MODIFIED:20260402T131623Z
UID:18489-1677092400-1677103200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: dal mercato alla tavola
DESCRIPTION:Per chi lo vorrà\, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove\, lo chef Aurelio Carraffa\, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare.\nSeguirà\, il pomeriggio\, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme. \nNon è possibile prevedere le ricette della lezione in quanto queste dipenderanno dal pescato del giorno e verranno decise al momento dell’acquisto insieme agli allievi. \nDa non perdere…
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-dal-mercato-alla-tavola-6/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230221T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230221T230000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131422Z
LAST-MODIFIED:20260402T131422Z
UID:18460-1677006000-1677020400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso base di che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina\nseconda lezione: 28 febbraio 2023\nterza lezione: 7 marzo 2023\nquarta lezione: 14 marzo 2023\nquinta lezione: 21 marzo 2023\nsesta lezione: 28 marzo 2023\n  \nIl docente e chef\, Aurelio Carraffa\, sarà il padrone di casa per sei lezioni guidando per mano e insegnando agli allievi tutte quelle lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette. Gli allievi\, impareranno a realizzare i diversi tagli delle verdure\, a sfilettare il pesce\, a riconoscere i tagli della carne più adatti alle varie preparazioni\, quali sono i grassi più adatti per ottenere una frittura perfetta\, e molto altro ancora. Il corso prevede un cofanetto di benvenuto contenente un coltello professionale e un grembiule personalizzato. Ad ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione.\nIl numero massimo dei partecipanti sarà di soli 13 allievi. \n  \nGli obiettivi del corso sono:\n\n\nconoscenza ed uso dei principali attrezzi da cucina\n\n\nconoscenza delle origini degli alimenti\n\n\nriconoscimento della qualità e freschezza degli alimenti\n\n\nconoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti\n\n\nconoscenza delle diverse tecniche di cottura\n\n\npreparazione e degustazione delle ricette proposte in ogni lezione\n\n\nfondamentali di igiene\, conservazione degli alimenti\,  e analisi sensoriale\n\n\n  \nSCOPRI IL NOSTRO CORSO BASE DI CUCINA
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-16/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-corso-base-cucina-INdg4C.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230220T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230220T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131742Z
LAST-MODIFIED:20260402T131742Z
UID:18497-1676919600-1676930400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Carciofi: i fiori che si mangiano
DESCRIPTION:Potrebbe non sembrare\, ma i carciofi sono fiori eduli che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette\nEcco allora che lo chef Roberto Angelitti utilizzerà questi gustosissimi fiori per preparare insieme a voi dei carciofi alla romana con crema di pecorino e cialda alla mentuccia\, un risotto alle tre consistenze del carciofo e un filetto di maiale lardellato\, con i carciofi
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/carciofi-i-fiori-che-si-mangiano-3/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/carciofi-LxGDsK.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230217T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230217T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131731Z
LAST-MODIFIED:20260402T131731Z
UID:18494-1676660400-1676671200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini: i ragù
DESCRIPTION:Il ragù è una cosa seria… ma non troppo. Ci sono i Ragù classici con la R maiuscola e cotture di ore e quelli più veloci e diversi\nLo Chef Aurelio Carraffa avrà il compito di insegnarvi come realizzare tre primi piatti a base di ragù\, di mare e di terra. Nello specifico realizzerete delle caserecce al ragù di calamari e broccolo romanesco\, delle mezze maniche con ragù di salsiccia e ricotta e delle strabilianti busiate al ragù da 15 minuti. \nSarà compito della sommelier Clara Montesanto scegliere ed illustrare l’abbinamento con i giusti vini.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-i-ragu/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230215T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230215T223000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131526Z
LAST-MODIFIED:20260402T131526Z
UID:18470-1676487600-1676500200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 6
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-6-5/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230214T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230214T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131743Z
LAST-MODIFIED:20260402T131743Z
UID:18499-1676401200-1676412000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Kitchen in love
DESCRIPTION:Cosa c’è di più romantico di una lezione appositamente studiata per far cucinare insieme le coppie?\nLa nostra Chef Kaba Corapi sarà la docente di questa speciale serata in cui 8 coppie si metteranno alla prova nella realizzazione di divertenti e gustose ricette. La Chef vi guiderà nella preparazione di ricette ispirate a pellicole cinematografiche romantiche internazionali\, e nello specifico: Yakisoba\, ispirato a “Il fascino indiscreto dell’amore” – Giappone; Pollo in salsa mole\, ispirato a “Come l’acqua per il cioccolato” – Messico; Gateau Breton alle mele e caramello al sale\, ispirato a “Il tempo delle mele” – Francia \nPerfetta per un regalo per San Valentino \n*il prezzo si intende per la coppia
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/kitchen-in-love-3/
CATEGORIES:Per coppie
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230213T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230213T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131730Z
LAST-MODIFIED:20260402T131730Z
UID:18492-1676314800-1676325600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-35/
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/cacio-e-pepe-BYnUkb.webp
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230209T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230209T220000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131744Z
LAST-MODIFIED:20260402T131744Z
UID:18500-1675969200-1675980000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Agrumi: universo di aromi in cucina
DESCRIPTION:Questo è il periodo ideale per gustare e usare gli agrumi in cucina. Arance\, limoni\, mandarini\, clementine\, pompelmi… sono scrigni preziosi pieni di profumi e acidità\, capaci di rendere unici nostri piatti\nIn questa divertente lezione la Chef della serata\, Kaba Corapi\, metterà in campo tutta la sua maestria per introdurvi nel mondo di questi incredibili frutti della terra e del loro uso in cucina. Nel caso specifico\, la serata prevede la preparazione di un risotto mantecato al cavolfiore\, gremolada e polvere di capperi\, spezzatino di manzo al profumo di cedro e zenzero\, gelo di mandarino
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/agrumi-universo-di-aromi-in-cucina-2/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230208T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230208T223000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131525Z
LAST-MODIFIED:20260402T131525Z
UID:18469-1675882800-1675895400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 5
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-5-5/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20230207T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20230207T230000
DTSTAMP:20260530T005241
CREATED:20260402T131621Z
LAST-MODIFIED:20260402T131621Z
UID:18487-1675796400-1675810800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso avanzato di cucina 2.0 - quarta lezione
DESCRIPTION:LEZIONE NON PRENOTABILE SINGOLARMENTE
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-avanzato-di-cucina-2-0-quarta-lezione-4/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-corso-avanzato-3Tczso.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR