BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamàmediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://staging.mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamàmediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240129T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240129T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133358Z
LAST-MODIFIED:20260402T133358Z
UID:18736-1706554800-1706565600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Il riso abbonda...
DESCRIPTION:È il cibo più consumato al mondo e l’ingrediente principale di ricette preparate in tutto il pianeta\nAnche in Italia ne produciamo tra le varietà migliori\, come il Carnaroli e l’Arborio. Insieme all’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di riso di altissima qualità\, la nostra docente della serata Kaba Corapi\, darà vita a tre straordinarie ricette molto diverse tra loro: risotto mantecato al parmigiano\, caviale di aceto balsamico e cipolla rossa candita\, dei croccantissimi e filanti supplì alla romana e\, facendo un salto in Spagna\, un arroz negro\, seppie e aiolì
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/il-riso-abbonda-2/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/suppli-Wgt6Ph.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240130T090000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240130T150000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133404Z
LAST-MODIFIED:20260402T133404Z
UID:18738-1706605200-1706626800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Masterclass: la pizza tonda romana
DESCRIPTION:Una masterclass per professionisti e amatori esperti che vogliono apprendere tutte le tecniche e i procedimenti per realizzare pizza tonda romana di alta qualità\nSarà il nostro maestro pasticcere e panificatore Cristian Marcellini\, deus ex machina del Forno Conti di Roma\, a tenere questo bellissimo e utilissimo corso professionalizzante. \nIl corso si terrà nella nostra sede\, perfettamente attrezzata per tale scopo\, si svolgerà in una unica giornata dalle 9\,00 alle 15\,00  \nIl corso sarà a numero chiuso per dare modo al docente di seguire con attenzione e dedizione ogni singolo partecipante. \nObiettivi e descrizione del corso: \n\nIntroduzione del prodotto\n⁠Analisi degli ingredienti che compongono l’impasto\n⁠Teoria dei vari metodi di realizzazione (impasto diretto/indiretto)\nRealizzazione degli impasti\n⁠Spezzatura dell’impasto e formatura delle palline\n⁠Lievitazione\n⁠Stesura panetti lievitati\n⁠Condimenti\n⁠Cottura e gestione nel forno\n⁠Topping a freddo
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/masterclass-la-pizza-tonda-romana/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/pizza-tonda-r3uKnp.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240130T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240130T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133342Z
LAST-MODIFIED:20260402T133342Z
UID:18725-1706641200-1706652000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Po(r)co ma buono
DESCRIPTION:Del maiale non si butta via nulla!\nLe sua carni sono prelibate\, bianche\, particolarmente gustose e più o meno grasse a seconda dei taglie prestandosi così a numerose ricette. In questa interessante lezione lo chef Aurelio Carraffa vi permetterà di realizzare tre gustose ricette con tre tagli diversi di questo animale\, preparando: delle tagliatelle con ragù di suino\, spezie di panpepato e agrumi\, delle costine di maiale glassate agli agrumi e dei medaglioni di filetto con salsa alla cacciatora e crema di ceci.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/porco-ma-buono-2/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/porco-XGXNF1.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240131T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240131T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T132914Z
LAST-MODIFIED:20260402T132914Z
UID:18692-1706727600-1706738400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 3
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-3-10/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240201T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240201T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133516Z
LAST-MODIFIED:20260402T133516Z
UID:18760-1706814000-1706824800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le ricette cult #2
DESCRIPTION:Ci sono dei piatti della nostra tradizione culinaria che rimangono dei capisaldi della cucina e che rimangono tali a prescindere dalle mode del momento\nDopo il successo della precedente edizione\, ecco una nuova lezione adatta per imparare a conoscere e a valorizzare queste ricette di culto. La Chef Kaba Corapi vi svelerà tutti i segreti insegnandovi a realizzare un risotto giallo alla milanese\, l’intramontabile vitello tonnato e\, per finire in dolcezza\, una golosissima torta caprese
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/le-ricette-cult-2/
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/vitello-tonnato-f1hLRV.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240202T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240202T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133414Z
LAST-MODIFIED:20260402T133414Z
UID:18745-1706900400-1706911200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Manuale di sopravvivenza!
DESCRIPTION:C’è chi sostiene che chi sappia cucinare eserciti un fascino particolare nei confronti del sesso opposto\nNoi sosteniamo anche che chi sappia cucinare possa non fare la fame se è single\, oppure quando la moglie (marito) è in vacanza\, evitare di dilapidare lo stipendio in surgelati\, piatti di rosticceria\, ai ristoranti e\, successivamente\, in specialisti in gastro enterologia. Dunque se siete intenzionati a cambiare la vostra vita e ad indossare un irresistibile grembiule… questo è il corso che fa per voi. Lo Chef Aurelio Carraffa guiderà questo manipolo di neofiti garantendo\, a fine corso\, la capacità di saper realizzare quattro semplici ma gustosissimi piatti: una frittata croccante alle verdure\, dei gustosissimi spaghetti alla carrettiera\, un perfetto risotto al pomodoro e delle scaloppine alle arance. \nPerfetto da regalare a mariti (mogli)\, fratelli (sorelle)\, compagni (compagne)\, amici (amiche) e padri (madri)…
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/manuale-di-sopravvivenza/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/uomo-CQg02W.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240205T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240205T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133532Z
LAST-MODIFIED:20260402T133532Z
UID:18765-1707159600-1707170400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Fritti & bollicine
DESCRIPTION:Il fritto è un classico buono da gustare in qualsiasi stagione\nEcco che la nostra Kaba Corapi\, docente della serata\, verserà tanto olio in pentola per farvi realizzare dei fritti fragranti che delizieranno il vostro palato e quello dei vostri commensali. La serata prevede la realizzazione di sofficini al prosciutto affumicato e provola di gnocchi di semolino soffiati con salsa cacio e pepi per finire con una croccante tempura di carciofi e ajoli \nIl tutto innaffiato da ottime “bollicine”!
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/fritti-bollicine-2/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240206T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240206T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133415Z
LAST-MODIFIED:20260402T133415Z
UID:18746-1707246000-1707256800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Sano... come un pesce #3
DESCRIPTION:Oltre ad essere un ingrediente gustosissimo\, il pesce è un alimento sano\, leggero e ricco di elementi indispensabili per il nostro organismo\nI piatti a base di pesce\, gustati freddi o caldi\, costituiscono una perfetta dieta e si prestano ad essere protagonisti di un intero menu. Lo chef Aurelio Carraffa ha pensato di preparare insieme a voi una chevice di gamberi\, degli spaghetti alle vongole con mandorle e bottarga e un gustosissimo pescespada alla ghiotta
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/sano-come-un-pesce-3/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/pesce-DiFFdY.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240207T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240207T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133405Z
LAST-MODIFIED:20260402T133405Z
UID:18740-1707332400-1707343200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 4
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-4-11/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240208T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240208T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133415Z
LAST-MODIFIED:20260402T133415Z
UID:18747-1707418800-1707429600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotto 2.0
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un cremoso e gustoso risotto realizzato alla perfezione?\nCon la collaborazione dell’azienda Cascina Oschiena\, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico\, la Chef Federica Agresti preparerà insieme a voi tre risotti un po’ diversi e perfetti per essere gustati in questa stagione. Il primo sarà un risotto ai gamberi … inverso\, poi realizzeremo insieme un risotto al topinambur con camouflage alle verdure e termineremo con un risotto allo zafferano con burro acido cremoso al parmigiano e chips di prosciutto crudo
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/risotto-2-0/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/risotti-RRRsme.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240209T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240209T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133416Z
LAST-MODIFIED:20260402T133416Z
UID:18748-1707505200-1707516000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?\nIn questa richiestissima\, coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali come le fusilli con cicoria\, uvetta di Corinto e pinoli\, gli spaghetti con i pomodori caramellizzati e la ricotta salata\, gli spaghetti con i polpetti e il pecorino\, le eliche con asparagi e bottarga\, le caserecce alla liparota\, le linguine con il cipollotto stufato e il peperoncino e i rigatoni con la zucca e il guanciale
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni-9/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/7x7-GnqQ0z.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240212T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240212T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133452Z
LAST-MODIFIED:20260402T133452Z
UID:18749-1707764400-1707775200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per una perfetta cacio e pepe\, per la carbonara e l’amatriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi-46/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/primi-romaneschi-c2CaS5.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240213T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240213T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T124546Z
LAST-MODIFIED:20260402T124546Z
UID:18331-1707850800-1707861600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Lo street food siciliano
DESCRIPTION:Giudicato\, insieme a quelli thailandesi\, uno dei migliori cibi di strada del mondo\, quello siciliano è capace di far ballare le nostre papille gustative\nLe influenze gastronomiche e culturali derivanti dal susseguirsi di tante dominazioni straniere in terra di Sicilia\, hanno portato il suo cibo di strada a poter vantare una grande varietà di offerte. Giochi di sapori\, profumi e consistenze rendono questi cibi\, tradizionalmente poveri\, delle vere leccornie. Lo Chef Aurelio Carraffa\, siciliano e profondo conoscitore della cucina della sua Isola\, vi metterà in grado di poter realizzare insieme: le deliziose panelle\, una sorta di polenta di ceci fritta in olio profondo\, gli arancini catanesi (nome declinato\, a Catania\, rigorosamente al maschile) e i pidoni messinesi\, dei calzoni fritti ripieni di verdure e formaggio \nImperdibile
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/lo-street-food-siciliano/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/street-food-Ct571V.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240214T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240214T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133452Z
LAST-MODIFIED:20260402T133452Z
UID:18750-1707937200-1707948000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:San Valentino: Kitchen in love
DESCRIPTION:Cosa c’è di più romantico di una lezione appositamente studiata per far cucinare insieme due innamorati nel giorno a loro dedicato?\nLa nostra bravissima Kaba Corapi sarà la docente di questa speciale serata in cui un massimo di 8 coppie si metteranno alla prova nella realizzazione a quattro mani di un divertente e gustoso menù. La Chef vi guiderà nella preparazione a mano degli scialatielli allo scarpariello “degli amanti” di gustosi involtini di manzo con pinoli\, uvetta e alloro e di un golosissimo crumble di cioccolato bianco con ricotta di bufala e frutto della passione \nIl costo si intende per la coppia \nBellissimo come regalo alla persona amata
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/san-valentino-kitchen-in-love/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/coppia-in-cucina-prO0ch.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240215T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240215T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133453Z
LAST-MODIFIED:20260402T133453Z
UID:18751-1708023600-1708034400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La cucina giapponese #3
DESCRIPTION:La cucina giapponese non è solo a base di sushi e sashimi\, anzi! Quella di tutti i giorni è una cucina molto varia\, salutare\, gustosa e ben bilanciata \nSarà una vera e piacevole sorpresa scoprire ancora altri piatti della cucina giapponese casalinga\, a base di brodi\, carboidrati e molte verdure. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di tre gustosissime ricette utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo una tofu no misoshiru ovvero la classica e corroborante zuppa di miso con il tofu\, dei deliziosi butaman\, i panini al vapore farciti di maiale e un gustosissimo sanshoku don ovvero un riso tricolore. \nImperdibile per gli amanti della cucina etnica!
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-cucina-giapponese-3/
ATTACH;FMTTYPE=image/png:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/butaman-JxLtEh.png
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240216T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240216T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133514Z
LAST-MODIFIED:20260402T133514Z
UID:18756-1708110000-1708120800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina&vini - Le cucine regioniali: Piemonte
DESCRIPTION:Il Piemonte è di certo una delle regioni italiane in cui la cucina e i vini si esprimono al loro massimo\nCon lo chef Aurelio Carraffa e la sommelier Clara Montesanto scopriremo la cucina e i vini di questa importante regione nella quale le contaminazioni culturali della vicina Francia hanno lasciato una traccia indelebile nella tradizione gastronomica. Prepareremo tre piatti tra i tantissimi rappresentativi del Piemonte: un vitello tonnato classico (ricetta antica e senza maionese!)\, dei agnolotti del plin in sugo d’arrosto e un delizioso arrosto morto
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucinavini-le-cucine-regioniali-piemonte/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/i-ravioli-del-plin-szH95S.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240219T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240219T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133515Z
LAST-MODIFIED:20260402T133515Z
UID:18758-1708369200-1708380000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le basi della pasticceria: i dolci alle creme
DESCRIPTION:C’è sempre un buon motivo per gustare un buon dolce\, soprattutto se realizzato con delle creme fatte a regola d’arte\nQuelle che la nostra brava pasticcera\, Maria Paola Rescio\, ci insegnerà a preparare sono semplici ma affatto scontate. Imparerete dunque a realizzare una perfetta crema pasticcera da utilizzare per confezionare una tartelletta con pasta frolla\, crema pasticcera e frutti rossi\, una golosissima crema inglese con la quale preparare una bavarese alla nocciola con crumble al cacao\, per finire con dei muffin guarniti con una divertente crema al burro
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/le-basi-della-pasticceria-i-dolci-alle-creme/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/tartelletta-N8st6I.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240220T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240220T230000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133414Z
LAST-MODIFIED:20260402T133414Z
UID:18744-1708455600-1708470000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina
DESCRIPTION:Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso base di che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina\nseconda lezione: 27 febbraio 2024\nterza lezione: 5 marzo 2024\nquarta lezione: 12 marzo 2024\nquinta lezione: 19 marzo 2024\nsesta lezione: 26 marzo 2024\n  \nPERCHÈ FREQUENTARE IL NOSTRO CORSO BASE?\n  \nIl docente e chef\, Aurelio Carraffa\, sarà il padrone di casa per sei lezioni guidando per mano e insegnando agli allievi tutte quelle lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette. Gli allievi\, impareranno a realizzare i diversi tagli delle verdure\, a sfilettare il pesce\, a riconoscere i tagli della carne più adatti alle varie preparazioni\, quali sono i grassi più adatti per ottenere una frittura perfetta\, e molto altro ancora. Il corso prevede un cofanetto di benvenuto contenente un coltello professionale e un grembiule personalizzato. Ad ogni incontro verranno consegnati agli allievi i materiali didattici e le dispense delle ricette della lezione.\nIl numero massimo dei partecipanti sarà di soli 13 allievi\n  \nGli obiettivi del corso sono:\nconoscenza ed uso dei principali attrezzi da cucina\nconoscenza delle origini degli alimenti\nriconoscimento della qualità e freschezza degli alimenti\nconoscenza delle tecniche di conservazione degli alimenti\nconoscenza delle diverse tecniche di cottura\npreparazione e degustazione delle ricette proposte in ogni lezione\nfondamentali di igiene\, conservazione degli alimenti\,  e analisi sensoriale\n  \nSCOPRI IL NOSTRO CORSO BASE DI CUCINA
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-23/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-corso-base-cucina-INdg4C.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240221T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240221T223000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133406Z
LAST-MODIFIED:20260402T133406Z
UID:18742-1708542000-1708554600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 5
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-5-11/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240222T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240222T223000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133454Z
LAST-MODIFIED:20260402T133454Z
UID:18753-1708628400-1708641000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Maritozzi dolci e salati... e altre delizie
DESCRIPTION:Chi sa resistere ad un maritozzo con la panna? E salato? E ad una veneziana con la crema e la frutta fresca?\nSotto la guida del bravissimo Cristian Marcellini\, giovanissimo panificatore e pasticcere del rinomato Forno Conti\, non ci saranno più segreti per chi vorrà realizzare a casa queste preparazioni “briochate” perfette per una colazione ma perfette per ogni momento della giornata? Il nostro chef pasticcere vi guiderà con la sua simpatia travolgente e la sua maestria nella preparazione di maritozzi con la panna\, e maritozzi salati\, di golosissime veneziane con la crema e la frutta fresca\, di soffici brioches salate e farcite e persino nella preparazione di un perfetto bun ovvero il panino per l’hamburger. \nDa non perdere!
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/maritozzi-dolci-e-salati-e-altre-delizie-2/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/maritozzi-JGTLrn.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240223T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240223T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133454Z
LAST-MODIFIED:20260402T133454Z
UID:18754-1708714800-1708725600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:La carbonara (im)perfetta
DESCRIPTION:Una delle nostre lezioni più gettonate è quella dove insegnamo i primi piatti romaneschi tra i quali\, ovviamente\, la carbonara\nIn questa divertente lezione invece\, lo Chef Aurelio Carraffa vi illustrerà e vi farà eseguire tre ricette che\, pur avendo lo stesso nome\, sono di fatto una declinazione della ricetta classica. Nello specifico sarà molto divertente realizzare insieme una finta carbonara che\, pur avendo lo stesso colore non utilizzerà l’uovo\, dei ravioli di carbonara e degli spaghetti alla carbonara in supplì
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/la-carbonara-imperfetta-3/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/carbonara-Fhk2dE.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240226T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240226T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133517Z
LAST-MODIFIED:20260402T133517Z
UID:18762-1708974000-1708984800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pasta fresca e ripiena
DESCRIPTION:Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova o l’acqua con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che\, se riempita\, diventa uno scrigno di bontà.\nSarà la Chef Kaba Corapi la docente di questa serata che vi condurrà attentamente nella realizzazione degli impasti\, nel confezionamento delle paste ripiene e nella preparazione dei condimenti. Una lezione molto coinvolgente nella quale potrete mettervi alla prova nella realizzazione di cavatelli con di cime di rapa e pomodori secchi\, di gustosi tagliolini burro e alici con limone e menta per finire con golosi ravioli con mele\, nocciole e fontina
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pasta-fresca-e-ripiena-5/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/ravioli-PflT9R.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240227T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240227T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133533Z
LAST-MODIFIED:20260402T133533Z
UID:18767-1709060400-1709071200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 2
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-2-13/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240228T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240228T223000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133405Z
LAST-MODIFIED:20260402T133405Z
UID:18741-1709146800-1709159400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 6
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-6-11/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240229T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240229T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133533Z
LAST-MODIFIED:20260402T133533Z
UID:18766-1709233200-1709244000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per la Chef giapponese Maki Fukuoka per insegnarvi la preparazione di due ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo uno Shoyu-ramen e un Miso-ramen. Una serata divertente e davvero diversa dal solito. \nIscriviti ora! C’è il rischio che la lezione sia subito sold out!
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/ramen-il-gustoso-piatto-unico-giapponese-8/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/ramen-giJCDV.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240301T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240301T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133549Z
LAST-MODIFIED:20260402T133549Z
UID:18772-1709319600-1709330400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Risotti di mare
DESCRIPTION:La riuscita di un risotto dipende dalla qualità degli ingredienti\, il riso in primis\, ma anche dalla tecnica di preparazione\nSaranno il pesce e i frutti di mare i protagonisti della serata insieme all’eccellente riso di Cascina Oschiena. Anche la mantecatura e la consistenza finale fanno la differenza tra un risotto e un risotto ordinario. Lo Chef Aurelio Carraffa avrà tre ricette per insegnarvi come realizzare delle ottime ricette come il risotto allo zafferano con il baccalà\, il risotto con le cozze\, la burrata e le cime di rapa e il risotto al limone con gamberi rossi e bisque cremosa.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/risotti-di-mare-4/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/risotti-di-mare-Jj4XEC.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240304T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240304T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133550Z
LAST-MODIFIED:20260402T133550Z
UID:18774-1709578800-1709589600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Mazzah: gli antipasti medio orientali
DESCRIPTION:Ci soni vari modi chiamare e scrivere quell’insieme di preparazioni che compongono un frugale pasto in Medio Oriente a base di antipasti: “mazzah” in Palestina\, “mezze” in turchia e “mezè” in greco ma in ogni caso il significato deriva dal persiano ed è univoco: sapore!\nSono ricchissime di sapore infatti le preparazioni che lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà a preparare in occasione di questa divertente e gustosissima lezione che prevederà\, come sempre\, una degustazione finale di quanto preparato insieme. Le ricette tradizionali\, comuni a tutte le cucine di origine ottomana\, saranno: l’hummus o crema di ceci\, il babaganoush o la crema di melanzane\, il tabouleh o insalata di grano e prezzemolo\, i falafel o polpette di ceci fritte e le kofte o polpette di manzo speziate. \nImperdibile
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/mazzah-gli-antipasti-medio-orientali-2/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/meze-mediorientali-f5nTQo.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240305T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240305T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133625Z
LAST-MODIFIED:20260402T133625Z
UID:18799-1709665200-1709676000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Corso base di cucina - Lezione 3
DESCRIPTION:Lezione non prenotabile singolarmente\nVAI ALLA SCHEDA DEL CORSO
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/corso-base-di-cucina-lezione-3-12/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mosaico-CBCI-YaYEax.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240306T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240306T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133608Z
LAST-MODIFIED:20260402T133608Z
UID:18786-1709751600-1709762400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ricette internazionali di mare
DESCRIPTION:I prodotti del mare sono cucinati in tutte quelle regioni del mondo che hanno la fortuna di essere lambite dall’acqua salata\nCrudi o cotti\, questi ingredienti vengono preparati secondo ricette locali che a volte sono di straordinaria bontà sebbene diverse dalle tradizioni culinarie del nostro Paese. La Chef della serata\, Kaba Corapi\, sarà la vostra guida lungo il viaggio che porterà a preparare e gustare una ceviche de pescado del Perù\, pesce bianco marinato in leche de tigre\, un vatapà\, dal Brasile\, la famosa crema di gamberi e latte di cocco\, e un gustosissimo bacalhau chiado dal Portogallo\, un baccalà con pomodorini\, spezie e ceci
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/ricette-internazionali-di-mare/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20240307T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20240307T220000
DTSTAMP:20260530T002816
CREATED:20260402T133609Z
LAST-MODIFIED:20260402T133609Z
UID:18787-1709838000-1709848800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacao: un ingrediente antico nelle ricette dolci e salate
DESCRIPTION:Il cacao è un ingrediente da sempre usato anche nelle ricette salate che dona un tocco aromatico e una cremosità ineguagliabile\nBasti pensare alla coda alla vaccinara\, iconico piatto romano cui il cacao dona cremosità e un sapore interessantissimo. Kaba Corapi\, metterà in campo tutta la sua esperienza di Chef per guidarvi nella realizzazione di strepitosi piatti come gli ziti al ragù finto rinforzato\, il filetto di maiale in “dolce e forte”\, finendo in dolcezza con un brownies di fagioli neri e cioccolato
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacao-un-ingrediente-antico-nelle-ricette-dolci-e-salate/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/cacao-wqTp9T.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR