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Qual è la differenza tra alice e acciuga? Alla scoperta di uno dei pesci più sani, versatili e gustosi della nostra cucina. Una lezione in cui lo chef Aurelio Carraffa vi insegnerà a valorizzare questo piccolo pesce pelagico di cui i nostri mari sono ricchi.

Chi lo ha detto che un piatto vegetariano non possa essere davvero gustoso e interessante? Se abbinato ad un buon vino poi...

Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola

La bella stagione non è ancora finita e in cucina possiamo permetterci di utilizzare ancora i prodotti maturati al caldo sole estivo

Possiamo dire che è quasi una magia quella che si compie quando impastiamo le uova con la farina. Ne nasce una sfoglia morbida che, se riempita, diventa uno scrigno di bontà

Chi ha visitato il piccolo ma meraviglioso Alto Adige non più di certo dimenticare la sua cucina, povera ma assolutamente ricca di sapori, realizzata con prodotti semplici e genuini

Cucinare delle basi semplici, in una giornata, per realizzare piatti elaborati e sempre differenti, in pochi minuti, durante la settimana

Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

Non ci sono dubbi, la pasta si mangia esclusivamente al dente! Fa parte della nostra cultura gastronomica e non possiamo farne a meno. La pasta, in tutti i suoi formati e con i vari condimenti è un piatto che tutti ci invidiano e che viene spesso bistrattato all'estero.

Le degustazioni alla cieca sono sempre divertenti. Gustare un vino senza sapere cosa si sta bevendo è un ottimo sistema per amplificare i sensi e concentrarsi sulle specifiche olfattive e organolettiche. Ma questa volta faremo di più!

Chi non ha mai assaggiato queste buonissime conchiglie di farina di mais, di origine messicana, contenenti gustosissime farce?

Il polpo è uno dei prodotti del mare più amati, facile da cucinare, versatile e veramente gustoso.

Esiste una stagione per tutto e questo vale anche per i prodotti del mare. Lo Chef Luca Materazzi sarà il docente di questa lezione completamente dedicata al pesce e ai prodotti del mare.

Cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con un soffice dolce fatto in casa?  Il pluripremiato Pastry Chef Gianluca Forino vi svelerà tutti i segreti per preparare soffici e velocissimi plum cake e altre delizie adatte al primo e importante pasto della giornata.

I bistrot erano originariamente dei piccoli café francesi che successivamente hanno ampliato l'offerta introducendo dei piatti freddi e caldi, poco impegnativi ma a volte decisamente interessanti

Partiamo dall’assunto che la Cucina Classica Italiana è tra le migliori del mondo, che non ci si può spingere in avanti se non si conoscono I Classici e che non è detto che, solo perché siamo italiani, dobbiamo conoscere e saper cucinare i piatti della nostra Penisola