I fichi sono frutti facilmente utilizzabili in cucina per creare piatti di carattere con un contrasto tra dolce e salato.

Il docente Luca De Carli vi insegnerà ad abbinare il loro gusto dolce con ingredienti sapidi per realizzare un menu completo. Il primo piatto sarà uno strepitoso carpaccio di fichi, bufala e grana, dei fagottini di pasta fillo con fichi, mandorle e crudo degli involtini di manzo, fichi e rochefort. La serata terminerà in dolcezza con la realizzazione di una spuma di cheesecake con salsa ai fichi e crumble di nocciole.