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SUMMARY:Pesce più che mai #2
DESCRIPTION:A grande richiesta\, ecco il sequel della omonima lezione che ha registrato il tutto esaurito.\nIn occasione di questa lezione impareremo a valorizzare questo ingrediente seguendo ricette davvero interessanti. La serata prevede infatti la preparazione di tre piatti come le triglie con mandorle e aglio nero\, una insalata di cous cous aromatico con alici grigliate\, fonduta di peperone e julienne di calamari. Il terzo piatto sarà invece un gustosissimo hamburger di baccalà con humus di ceci.
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SUMMARY:Senza fuoco - ricette a freddo
DESCRIPTION:La stagione estiva ben si presta alla preparazioni di piatti che non prevedono l’uso della fiamma\, ideali per essere realizzate durante le giornate afose ovvero in barca.\nSerena Melis vi guiderà con maestria nella realizzazione di tre piatti freschi e gustosissimi che allieteranno i vostri pranzi o le vostre cene. In particolare la lezione prevede la preparazione di uno gnocco di verdure all’acqua di pomodoro\, un pesto di pomodori e formaggio e una insalata di mele e pecorino. \n  \n 
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SUMMARY:Crudi di pesce
DESCRIPTION:Il pesce crudo ha una vasta platea di estimatori che sarebbero disposti a tutto per gustarne il delicatissimo sapore.\nOvviamente quando parliamo di pesce ci riferiamo all’insieme dei prodotti che mare\, che comprende anche i crostacei e i molluschi oltre che i pesci veri e propri. In occasione di questa serata sarà divertentissimo preparare insieme a voi quattro interessantissimi piatti che\, siamo certi\, vi stupiranno piacevolmente. Il primo sarà un carpaccio di baccalà\, mollica fritta e olio alla lavanda\, seguirà un carpaccio di pesce bianco\, anguria nocciole e cipollotto fresco\, poi un carpaccio di gambero rosso\, orzo fritto\, stracciatella e aria di limone e finiremo con una tartare di salmone\, avocado\, sesamo e burrata.
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SUMMARY:Crostacei & bollicine
DESCRIPTION:I crostacei sono prodotti del mare di grande pregio\, che vanno preparati con rispetto e che si abbinano perfettamente ad un fresco calice di bollicine.\nIn questa serata prepareremo tre piatti di grande interesse\, con materie prime locali di altissima qualità. I paccheri fritti ripieni di gamberi e pistacchi costituiranno l’antipasto\, seguito dagli spaghetti tiepidi con astice e verdure e da una insalata di gamberi\, mango e avocado. Il tutto abbondantemente innaffiato da prosecco e spumante italiano. \nDa non perdere…
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SUMMARY:cena di una sera di mezza estate
DESCRIPTION:Cosa c’è di più gradevole di invitare degli amici a cena e preparare loro dei piatti freschi e gustosi? La serata inizierà bene e metterà tutti di buon umore favorendo la convivialità e il piacere di ritrovarsi insieme.\nLe brave Antonella Comite e Paola Lanini\, alias Cuoche che Passione\, hanno studiato un menu perfetto per una cena tra amici. Le due docenti vi seguiranno passo passo nella preparazione di un finger food di crema fredda di melone con spiedini al prosciutto\, un anello di riso freddo con cozze e olive di Gaeta e un millefoglie di patate\, pomodori e gamberoni. \n 
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SUMMARY:La cucina eoliana
DESCRIPTION:La cucina mediterranea è patrimonio dell’umanità\, quella delle isole italiane è particolarmente interessante\, ma quella delle Isole Eolie è senza dubbio straordinaria.\nÈ certamente la semplicità e la qualità della materia prima e renderla unica\, e i capperi di Salina sono certamente la firma di ogni piatto. La lezione sarà un susseguirsi di sapori sorprendenti a partire dal pane “cunzato” alla salinota\, proseguendo con le linguine al pesto di capperi e menta\, per finire con dei gustosissimi involtini di pesce spatola.
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SUMMARY:L'ingrediente di stagione: i fichi
DESCRIPTION:I fichi sono frutti facilmente utilizzabili in cucina per creare piatti di carattere con un contrasto tra dolce e salato.\nIl docente Luca De Carli vi insegnerà ad abbinare il loro gusto dolce con ingredienti sapidi per realizzare un menu completo. Il primo piatto sarà uno strepitoso carpaccio di fichi\, bufala e grana\, dei fagottini di pasta fillo con fichi\, mandorle e crudo degli involtini di manzo\, fichi e rochefort. La serata terminerà in dolcezza con la realizzazione di una spuma di cheesecake con salsa ai fichi e crumble di nocciole. \n 
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