BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Mamàmediterraneum - ECPv6.15.20//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Mamàmediterraneum
X-ORIGINAL-URL:https://staging.mamamediterraneum.it
X-WR-CALDESC:Eventi per Mamàmediterraneum
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Rome
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20180325T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20181028T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20190331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20191027T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20200329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20201025T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190111T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190111T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T102155Z
LAST-MODIFIED:20260402T102155Z
UID:17716-1547233200-1547244000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Agrumi: un universo di aromi in cucina
DESCRIPTION:Questo è il periodo ideale per gustare e usare gli agrumi in cucina. Arance\, limoni\, mandarini\, clementine\, bergamotti… sono scrigni preziosi pieni di profumi e acidità\, capaci di rendere unici nostri piatti.\nNella prima lezione in programma nel nuovo anno\, lo chef Aurelio Carraffa utilizzerà tutta la sua “sicilianità” per introdurvi nel mondo degli agrumi e del loro uso in cucina. Insieme preparerete tre piatti di pesce decisamente mediterranei che vi stupiranno e faranno gioire le vostre papille gustative. La lezione prevede la realizzazione di un cous cous al pesto di agrumi con bottarga e frutta secca\, delle alici a “beccafico” con salsa di agrumi di Sicilia e un baccalà con finocchio e agrumi.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/agrumi-un-universo-di-aromi-in-cucina/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/agrumi-2-kYg4Oa.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190114T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190114T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T101001Z
LAST-MODIFIED:20260402T101001Z
UID:17634-1547492400-1547503200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Ramen\, il gustoso piatto unico giapponese
DESCRIPTION:Chi lo conosce lo ama\, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo… ha ora l’occasione per diventarne dipendente\nIl ramen consiste in una ciotola nella quale noodles\, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo\, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare. La lezione sarà l’occasione per lo Chef Aurelio Carraffa per insegnarvi la preparazione di ben tre ricette differenti di ramen\, utilizzando prodotti locali ed etnici ma di facile reperibilità. Prepareremo tre brodi differenti\, dei noodles (fettuccine) freschi ma impareremo anche ad utilizzare i capellini come veloce alternativa. Una serata divertente e davvero diversa dal solito.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/ramen-il-gustoso-piatto-unico-giapponese/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/ramen-giJCDV.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190115T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190115T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T095953Z
LAST-MODIFIED:20260402T095953Z
UID:17442-1547578800-1547589600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Pesce: dal mercato alla tavola
DESCRIPTION:Per chi lo vorrà\, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove\, lo chef Aurelio Carraffa\, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare.\nSeguirà\, il pomeriggio\, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme. \nNon è possibile prevedere le ricette della lezione in quanto queste dipenderanno dal pescato del giorno e verranno decise al momento dell’acquisto insieme agli allievi. \nDa non perdere…
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/pesce-dal-mercato-alla-tavola/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/mercato-pesce-16q1lz.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190116T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190116T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T100151Z
LAST-MODIFIED:20260402T100151Z
UID:17510-1547665200-1547676000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:7x7 settesughipersettegiorni
DESCRIPTION:La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?\nIn questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali come le linguine con bottarga e pistacchi profumati alle clementine\, gli spaghetti con i pomodori caramellizzati e la ricotta salata\, gli spaghetti con i polpetti e il pecorino e molte altre…
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/7x7-settesughipersettegiorni/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/spaghetti-oh7oy2.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190117T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190117T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T102153Z
LAST-MODIFIED:20260402T102153Z
UID:17714-1547751600-1547762400@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Declinazione di pasta choux
DESCRIPTION:La pasta choux\, o pasta bignè\, è una di quelle preparazioni di base che consentono di realizzare molti deliziosi dolci\nIn questa divertente lezione la nostra docente pasticcera Alessandra D’Amato vi insegnerà tutti i segreti per ottenere bignè perfetti con i quali realizzare un profiterole\, un elegantissimo croquembouche e una torta Saint Honoré.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/declinazione-di-pasta-choux/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190118T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190118T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T102157Z
LAST-MODIFIED:20260402T102157Z
UID:17718-1547838000-1547848800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Paella y montaditos
DESCRIPTION:La paella\, piatto unico a base di riso e carne o pesce\, e i montaditos\, piccoli panini imbottiti\, sono due capisaldi della cucina spagnola.\nQuesta divertente serata\, guidata dallo chef Luca Materazzi\, prevede la realizzazione di una paella di pollo e pesce\, di montaditos di polpo al pecorino con sedano croccante e pepe lungo della Giamaica\, montaditos di formaggio caprino\, miele e nocciole e huevos estrellados con jamón iberico.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/paella-y-montaditos/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190121T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190121T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T102223Z
LAST-MODIFIED:20260402T102223Z
UID:17721-1548097200-1548108000@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cade a fagiolo...
DESCRIPTION:I legumi\, oltre a essere eccellenti ingredienti per gustose ricette\, sono ricchi proteine vegetali e di svariate proprietà\nSarà lo chef Luca Materazzi che in questa lezione li utilizzerà magistralmente per realizzare insieme a voi tre interessantissimi piatti come i triangoli di pasta brik fritti\, ripieni di feta su hummus di fagioli cannellini\, gli spaghettoni con lenticchie di Castelluccio\, salsiccia e cialda di parmigiano alla curcuma per finire con una mattonella di ceci\, polpo grigliato\, pesto di basilico e pepe di Timut.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cade-a-fagiolo/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/legumi-e1600007301628-vNJfNz.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190122T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190122T223000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T102152Z
LAST-MODIFIED:20260402T102152Z
UID:17713-1548183600-1548196200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Inverno di cuoco: Chef Carraffa vs. Chef Materazzi
DESCRIPTION:Ecco la seconda manche della sfida tra chef che si terrà in occasione di questa particolare lezione\, un gioco divertente in cui gli allievi faranno parte di una vera brigata di cucina\nI due chef\, Aurelio Carraffa e Luca Materazzi\, si sfideranno simpaticamente a colpi di ricette\, due per ognuno e rigorosamente segrete fino all’ultimo momento\, coadiuvati dagli allievi.  Al momento della iscrizione si dovrà esprimere un preferenza indicando di quale squadra si voglia far parte\, ma la scuola si riserverà la facoltà di poter ignorare le preferenze qualora fosse necessario bilanciare le adesioni. Come sempre a fine serata si degusteranno le quattro preparazioni in abbinamento con i vini.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/inverno-di-cuoco-chef-carraffa-vs-chef-materazzi/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190123T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190123T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T102154Z
LAST-MODIFIED:20260402T102154Z
UID:17715-1548270000-1548280800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina & vini: tre carni e tre rossi
DESCRIPTION:Cosa c’è di meglio di un buon bicchiere di vino rosso in accompagnamento con una pietanza di carne?\nSe la pensate come noi e siete dei carnivori questa lezione fa al caso vostro. Lo chef Aurelio Carraffa\, coadiuvato dalla sommelier Clara Montesanto\, vi guiderà nella preparazione di tre ricette abbinate a tre vini rossi di diverso corpo: una cottura veloce con un vino giovane e snello\, una cottura media e un vino di medio corpo e una cottura lunga e complessa per un vino più strutturato. \nIl risultato è garantito!
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-vini-tre-carni-e-tre-rossi/
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190124T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190124T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T101002Z
LAST-MODIFIED:20260402T101002Z
UID:17636-1548356400-1548367200@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cacio e pepe & co.: i primi romaneschi
DESCRIPTION:Chi crede che preparare una “cacioepepe” sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana\nSarà proprio questo il compito del docente di questa lezione\, Roberto Angelitti\, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione. Infatti\, sebbene possa sembrare strano\, per dei buoni tonnarelli cacio e pepe\, per la carbonara e gli spaghetti alla matriciana è questione di tecnica oltre che di eccelsa qualità delle materie prime. Ecco l’occasione per non sbagliare più.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cacio-e-pepe-co-i-primi-romaneschi/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/caciopepe-80axoh.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190125T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190125T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T102222Z
LAST-MODIFIED:20260402T102222Z
UID:17719-1548442800-1548453600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Le cotture classiche del pesce
DESCRIPTION:Si sa\, il pesce va cucinato in maniera semplice… ma a volte semplicità non è sinonimo di facilità\nIl compito dello chef Aurelio Carraffa sarà infatti quello di insegnarvi tre ricette classiche della cucina italiana che\, se realizzate rispettando dei precisi passaggi\, garantiscono risultati eccellenti. La lezione prevede la realizzazione di un baccalà mantecato alla veneta su tegole di polenta\, una scientifica e infallibile tecnica di cottura per l’orata al sale e una gustosissima spigola all’acqua pazza.
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/le-cotture-classiche-del-pesce/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/cotture-classiche-fP05Me.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190128T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190128T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T102224Z
LAST-MODIFIED:20260402T102224Z
UID:17723-1548702000-1548712800@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Carciofi: i fiori che si mangiano
DESCRIPTION:Potrebbe non sembrare ma i carciofi sono fiori eduli invernali che deliziano il nostro palato e si prestano a innumerevoli ricette\nEcco allora che lo chef Luca Materazzi utilizzerà questi gustosissimi fiori per preparare insieme a voi dei carciofi “alla giudia” con molluschi fritti\, degli arancini di riso allo zafferano con cuore di carciofo e dei calamari con carciofi e mandarini. \n 
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/carciofi-i-fiori-che-si-mangiano/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/carciofi-IIiIXp.jpg
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Rome:20190130T190000
DTEND;TZID=Europe/Rome:20190130T220000
DTSTAMP:20260531T212326
CREATED:20260402T102225Z
LAST-MODIFIED:20260402T102225Z
UID:17725-1548874800-1548885600@staging.mamamediterraneum.it
SUMMARY:Cucina cinese gourmet: mare
DESCRIPTION:La cucina cinese\, come la conosciamo noi attraverso la maggior parte dei ristoranti in Italia\, può apparire come una cucina di basso livello e nella quale si usano prodotti di scarsa qualità e tanto glutammato di sodio…\nin realtà non è così. La cucina cinese può essere\, al pari di molte altre cucine orientali\, una cucina di altissimo livello\, basta conoscere le ricette e le tecniche giuste e utilizzare materie prime di alta qualità. \nPer questa lezione lo chef Aurelio Carraffa\, ha selezionato una serie di ricette di mare che preparerà insieme a voi per ottenere tre piatti davvero di livello sempre nel rispetto della tradizione cinese: insalata di polpo\, piccoli calamari ripieni e rana pescatrice arcobaleno \n  \n 
URL:https://staging.mamamediterraneum.it/lezioni/cucina-cinese-gourmet-mare/
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://staging.mamamediterraneum.it/wp-content/uploads/2026/04/cucina-cinese-Z64CiM.jpg
END:VEVENT
END:VCALENDAR