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SUMMARY:Il cous cous perfetto
DESCRIPTION:Il cous cous è una preparazione nord africana\, ma non soltanto: alcune ricette della provincia di Trapani ne sono un esempio e la fregola sarda un altro.\nIn occasione di questa lezione\, i piccoli granuli di semola di grano duro verranno cotti al vapore\, procedimento molto più semplice di quanto si possa pensare. I condimenti\, tradizionali e non\, vi affascineranno e saranno perfetti per esaltare la cottura del cous cous. Prepareremo insieme un cous cous freddo don dadolata di pomodori\, menta e ricotta salata\, un cous cous con seppie nere e spuma di mandorle e un cous cous con bocconcini di pollo tandoori
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