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SUMMARY:Stasera facciamo... i fichi
DESCRIPTION:I fichi\, tra i frutti estivi più apprezzati\, a settembre raggiungono il culmine della bontà\nIn cucina possono essere utilizzati per preparare interessantissime ricette proprio per il loro particolare sapore zuccherino che contrasta perfettamente con altri ingredienti particolarmente sapidi. Antonella e Paola di Cuoche che Passione hanno ideato per questa lezione tre ricette i cui nomi ne fanno già immaginare la bontà. La coppia di docenti vi guiderà nella realizzazione di caserecce con pesto di fichi e acciughe di Cetara\, delle polpettine di formaggio con confettura di fichi\, limone e zenzero (realizzata al momento) e una deliziosa mousse di fichi ubriachi.
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SUMMARY:L'ingrediente di stagione: i fichi
DESCRIPTION:I fichi sono frutti facilmente utilizzabili in cucina per creare piatti di carattere con un contrasto tra dolce e salato.\nIl docente Luca De Carli vi insegnerà ad abbinare il loro gusto dolce con ingredienti sapidi per realizzare un menu completo. Il primo piatto sarà uno strepitoso carpaccio di fichi\, bufala e grana\, dei fagottini di pasta fillo con fichi\, mandorle e crudo degli involtini di manzo\, fichi e rochefort. La serata terminerà in dolcezza con la realizzazione di una spuma di cheesecake con salsa ai fichi e crumble di nocciole. \n 
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