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Qual è la differenza tra un tortino, un flan e un clafoutis?
Sarà la Chef Kaba Corapi ad accendere i forni e ad avere il compito di illustrarvi le differenze mentre realizzerete tre vere bontà

Si tratta del merluzzo nordico (Gadus morhua) che, conservato sotto sale, si trasforma in un delizioso ed versatile ingrediente.
Il docente della lezione sarà il nostro Chef Roberto Angelitti che saprà spiegarvi, con dovizia di particolari tutti i segreti e le modalità per prepararlo prima della cottura e soprattutto come cucinarlo secondo queste tre fantastiche ricette

Cosa c'è di meglio di un cremoso e gustoso risotto da gustare nella stagione autunnale?
Con la collaborazione dell'azienda Cascina Oschiena, produttrice di un eccellente riso Carnaroli autentico, lo chef Aurelio Carraffa preparerà insieme a voi tre risotti perfetti per essere gustati nella nuova stagione.

Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

Nella cucina orientale il temine curry non indica solo il mix di spezie ma soprattutto la pietanza con il quale viene preparata.
Viaggeremo in estremo oriente, e non solo, gustando tre diverse pietanze che utilizzano queste miscele di spezie per venire insaporiti

Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette

Il mare ci regala ingredienti straordinari ma sta a noi saperli valorizzare in cucina
Il pesce e gli altri frutti del mare sono una vera sfida per tutti i cuochi ma, conoscendo le giuste tecniche di preparazione e cottura, saremo in grado di esaltarne gusto e qualità.

Lezione non prenotatile singolarmente

La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?
In questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali

Lezione non prenotatile singolarmente

In occasione di questa serata accenderemo tutti i forni della scuola per preparare insieme tre gustosissimi primi piatti.
Lo chef Aurelio Carraffa vi guiderà nella preparazione di gustosissime ricette che potrete successivamente replicare con semplicità a casa vostra.