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Si può certamente dire che le castagne sono uno degli ingredienti più tipici dell'autunno e che, con il loro sapore, sono in grado di contribuire a realizzare gustosissimi piatti

Lezione non prenotatile singolarmente

Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette

Lezione non prenotatile singolarmente

Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della amatriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

Le lezioni sulle ricettei veloci da realizzare quotidianamente sono, senza dubbio, tra le più richieste. 
Questa in particolare è un must che prevede la realizzazione di ben 8 ricette da poter realizzare in soli 15 minuti.

Gli arrosti di carne sono preparazioni particolarmente gustose e comode da preparare anche in occasione di cene con gli amici e possono essere preparate sia in forno che in casseruola.
Lo Chef residente della scuola, Aurelio Carraffa, in questa terza edizione di una lezione che ha sempre avuto grande successo, vi svelerà tutti i trucchi per acquistare e preparare i tagli migliori di carne per ogni tipo di cottura.

Lezione non prenotatile singolarmente

Inutile negare che nei ristoranti etnici è sempre un dilemma scegliere un vino che possa abbinarsi con i piatti proposti.
Sarà con Clara Montesanto, la sommelier della scuola, che lo chef Aurelio Carraffa giocherà ad abbinare i giusti vini a tre piatti di tre aree geografiche diverse.

Chi lo conosce lo ama, chi non ha avuto ancora modo di assaggiarlo... ha ora l'occasione per diventarne dipendente.
Il ramen consiste in una ciotola nella quale noodles, verdure e carne (e altre proteine) sono affogati in un caldissimo e gustoso brodo, insomma un piatto unico completo e anche divertente da gustare

Lezione non prenotatile singolarmente

Ecco una lezione che vi darà l'opportunità di imparare a cucinare una ottima pizza nel forno di casa vostra.
Cristian Marcellini, giovane ma già notissimo pizzaiolo romano, oltre a farvi mettere le mani in pasta, illustrerà anche la teoria sulla lievitazione e gli impasti, l' importanza della scelta delle farine e la tecnica di frittura dei calzoni.

Chi lo ha detto che cucinare il pesce sia difficile?
Il compito della nostra Chef Kaba Corapi sarà proprio quello di sfatare questo comune errore

Lezione non prenotatile singolarmente

La cucina dei nostri cugini d'oltralpe annovera, tra le ricette classiche, dei veri capolavori.
Con la Chef della serata, Kaba Corapi, scopriremo tutti i segreti per realizzare tre di questi piatti molto apprezzati in Francia ma anche all'estero.

Potrebbe sembrare un ossimoro che un dolce possa essere allo stesso tempo goloso e leggero ma... si può fare
Sarà compito della nostra brava docente Maria Paola Rescio quello di sfatare questo mito.