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Con l'arrivo del fresco cosa c'è di meglio di un cibo confortante come una caldo piatto a base di legumi?

Nella cucina orientale il temine curry non indica solo il mix di spezie ma soprattutto la pietanza con il quale viene preparata.
Viaggeremo in estremo oriente, gustando tre diverse pietanze che utilizzano curry in polvere e in pasta per venire insaporiti

Oltre ad essere un geniale pasticcere, Gianluca Forino realizza delle fantastiche marmellate e composte di frutta, con abbinamenti particolarmente accattivanti.
In questa lezione molto tecnica, sarà la frutta la protagonista e Gianluca non si esimerà dal dispensare consigli e rivelare segreti per la perfetta realizzazione e la corretta conservazione di questi scrigni di bontà

Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

Per chi lo vorrà, questo incontro inizierà con una facoltativa visita mattutina ai banchi del pesce del bellissimo e fornitissimo Mercato di Val Melaina dove, lo chef Aurelio Carraffa, terrà una lezione pratica su come riconoscere il pesce fresco e le varie specie di prodotti del mare. Seguirà, il pomeriggio, la lezione presso la scuola dove verranno cucinati i prodotti acquistati insieme.

Chi lo ha detto che i dolci senza glutine debbano necessariamente non essere buoni? L'importante è non improvvisare o affidarsi ai consigli trovati in rete.
Giovanna Sammarro, la pastry chef della serata, è una esperta di dolci gluten free che produce con grande successo dal 2014.

Alzi la mano chi non ama i krapfen o la linzer torte, i soffici kougluf o la omelette con la marmellata di mirtilli... tutti dolci del centro Europa 

Un nuovo appuntamento dedicato alla cucina e alle spezie che si focalizza sulle ricette semplici ma soprattutto veloci.
In questa lezione monografica, il nostro chef Aurelio Carraffa ci porterà in giro per l'oriente parlandoci ma, soprattutto, insegnandoci ad usare le spezie, capaci di trasformare in capolavoro ogni ricetta

Questa sarà la prima delle sei lezioni che compongono questo richiestissimo corso che proietterà i partecipanti nel magico mondo della cucina. Il docente e chef, Aurelio Carraffa, sarà il padrone di casa per sei settimane guidando per mano e insegnando agli allievi le lavorazioni propedeutiche alla preparazione delle ricette

Chi crede che preparare una "cacio e pepe" sia facile si sbaglia di grosso. Commette lo stesso errore chi è convinto che sia semplice la ricetta di una buona carbonara o della matriciana. Sarà proprio questo il compito del docente di questa lezione, Roberto Angelitti, e cioè sfatare falsi miti e insegnare le tecniche di preparazione

Il fresco comincia ad arrivare e ci prepariamo per le fredde serate tardo autunnali. Cosa c'è di meglio allora di una zuppa o di una minestra calda come perfetti comfort food?

La domanda è sempre la stessa: cosa cucino stasera?
In questa coinvolgente e divertente lezione si imparerà a preparare 7 sughi e condimenti da realizzare quotidianamente per “rinfrescare” il nostro ricettario di casa. Saranno ricette veloci ma affatto banali